Với mong muốn truyền động lực cho các bạn sinh viên tham gia nghiên cứu khoa học và nâng cao kĩ năng học thuật, chuyên ngành, ngoài ra phát triển một số kĩ năng khác như viết báo cáo chuyên đề bằng tiếng Anh, thuyết trình mà không cần nhìn slide cũng như kỹ năng phản biện. Ngày 29.12, tại Khoa Công Nghệ, Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai, đã diễn ra một buổi sinh hoạt chuyên môn học thuật đầy sôi nổi và ý nghĩa giữa các thành viên trong câu lạc bộ nghiên cứu khoa học Se-Tech, giảng viên và sinh viên. Sự kiện này không chỉ mang lại cơ hội giao lưu, chia sẻ kiến thức mà còn là cầu nối tạo ra môi trường học thuật tích cực và sáng tạo.

Buổi sinh hoạt thu hút sự tham gia của đa dạng đối tượng trong cộng đồng Khoa Công Nghệ. Sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm và giảng viên đã cùng nhau tạo ra các chủ đề đa dạng từ những xu hướng công nghệ mới và ứng dụng thực tế. Trong đợt này, 3 đề tài được lựa chọn và đầu tư công phu được trình bày trong buổi báo cáo với những nội dung như sau:

Đề tài 1: Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ chuối và hoa astiso đỏ, nhóm sv thực hiện: Lê Thị Huỳnh Như (Chủ nhiệm đề tài), Huỳnh Ngọc Anh Thư, Nguyễn Nhân Đức , Nguyễn Trường Thiên Ý và GVHD khoa học: ThS. Trần Văn Khánh với nghiên cứu phát triển một sản phẩm mới chưa có trên thị trường hiện nay: sản phẩm rượu vang chuối và hoa astiso đỏ với thương hiệu Khoa Công nghệ - Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai với mục đích tạo ra quy trình sản xuất rượu vang từ chuối kết hợp với hoa astiso đỏ giữ được các giá trị về hương vị, vitamin, chất khoáng, đường, chất chống oxy hóa , chất hữu cơ rất thích hợp cho sức khoẻ và sắc đẹp của con người.

Đề tài 2: Nghiên cứu chế biến xơ mít ứng dụng trong sản xuất mì với nhóm sinh viên Nguyễn Trường Thiên Ý (Chủ nhiệm đề tài), Đào Thị Thúy Kiều và GVHD khoa học: NCS. Nguyễn Thị Ngân đã thực hiện nghiên cứu chế biến bột xơ mít và ứng dụng vào trong sản xuất mì sợi giàu chất xơ còn mở ra một hướng mới góp phần đa dạng hóa, làm phong phú thêm sự lựa chọn các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật với mục đích chung là bảo vệ sức khỏe con người và nhằm tận dụng những phụ phẩm rất cần thiết, nhất là các phế phụ phẩm có giá trị sử dụng cao để tạo ra sản phẩm có giá trị gia tăng từ nguồn phụ phẩm xơ mít sẵn có và rẻ tiền trong nước.

Đề tài 3: Nghiên cứu chiết xuất tinh dầu lá trầu không và ứng dụng tạo màng bao bảo quản dâu tây của nhóm tác giả Trần Huyền Nhi (Chủ nhiệm đề tài), ThS. Nguyễn Thị Lệ Phương, NCS.Nguyễn Thị Ngân. Nhóm nghiên cứu đã xây dựng quy trình chiết xuất tinh dầu lá trầu không và ứng dụng trong màng bao kháng khuẩn bảo quản dâu tây. Màng bao tinh dầu lá trầu không giúp tạo màng bảo quản bao quanh quả giảm quá trình hô hấp xảy ra đồng thời tiêu diệt vi sinh vật và nấm mốc. Hạn chế hư hỏng dâu tây và kéo dài thời gian bảo quản. Phương pháp kết hợp màng bao chitosan và tinh dầu lá trầu không hiện chưa được sử dụng và ứng dụng trên quả dâu tây, đây là lần đầu tiên vì chủ yếu chỉ sử dụng màng bao kết hợp với hoá chất. Phương pháp này có ưu điểm về giá thành và ko yêu cầu kỹ thuật cao.

Sau các buổi chia sẻ học thuật, sinh viên và giảng viên còn tham gia vào các workshop và thảo luận nhóm. Đây không chỉ là cơ hội để học hỏi mà còn là dịp để thực hành, phát huy tài năng và sự sáng tạo. Những sự kiện như vậy sẽ tiếp tục được tổ chức, góp phần làm cho môi trường học thuật tại Khoa Công nghệ trở nên ngày càng phát triển và sôi động.