Hội thi nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm là hoạt động truyền thống hằng năm của Khoa Công nghệ. Đây cũng là một sân chơi bổ ích và lý thú để các bạn sinh viên có thể thỏa sức sáng tạo, thể hiện tài năng và ứng dụng kiến thức chuyên ngành đã học vào thực tiễn. Mục tiêu của hội thi là khuyến khích tinh thần nghiên cứu khoa học, sáng tạo kỹ thuật và thúc đẩy tinh thần khởi nghiệp trong sinh viên, đặc biệt là sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm. Năm nay, cuộc thi được tổ chức vào sáng ngày 18.5 tại Trung tâm Tổ chức Sự kiện, Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai và đã thu hút sự quan tâm của hơn 20 nhóm sinh viên tham gia đến từ các lớp của Khoa.

Một trong những điểm nhấn của Hội thi là các đội thi phải trình bày và bảo vệ ý tưởng của mình trước hội đồng giám khảo là các giảng viên và khách mời chuyên gia đến từ các doanh nghiệp. Các sản phẩm tham gia không chỉ được đánh giá về mặt sáng tạo mà còn về tính khả thi trong sản xuất và tiềm năng thị trường. Các nhóm dự thi đã mang đến các sản phẩm chất lượng và cả những chiếc clip sáng tạo, độc đáo và không kém phần lôi cuốn. Nhiều sản phẩm được đánh giá cao như: Nước mắm chay, Bánh kem dâu, Rượu vang, Gối gân gà sốt thái,…

Các thể lệ và tiêu chí chấm điểm, giải thưởng cho cuộc thi Phát triển sản phẩm thực phẩm, bao gồm các tiêu chí:

- Tính sáng tạo – tính mới sản phẩm.

- Tính cảm quan của sản phẩm ( màu, mùi, vị, cấu trúc).

- Tính thẩm mỹ sản phẩm.

- Áp dụng công nghệ mới

- Tính thuyết phục của bài giới thiệu.

Sau hơn 2 giờ lắng nghe phần trình bày của các nhóm sinh viên, Ban giám khảo đã trao giải cho các sản phẩm như sau:

- Giải thưởng được yêu thích nhất: Sữa chua xoài, Bánh sandwich khoai lang nước nhân thịt, Bánh nướng nhân đậu đen.

- Giải khuyến khích: Bánh kem dâu, Rượu vang, Chân gà sốt thái

- Giải ba: Trà túi lọc

- Giải nhì: Nougat chà bông

- Giải nhất: Nước mắm chay

Với sự thành công của Hội thi phát triển sản phẩm thực phẩm 2024, có thể thấy sự sáng tạo của các bạn sinh viên sẽ là chìa khóa để thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành Công nghệ Thực phẩm. Từ đó, mang lại những sản phẩm chất lượng cao và an toàn cho người tiêu dùng.

Hội thi đã khép lại, nhưng những ý tưởng và cảm hứng mà nó mang lại sẽ tiếp tục lan tỏa, góp phần vào sự phát triển mạnh mẽ và bền vững của ngành thực phẩm Việt Nam trong tương lai.