Nhằm tăng cường sự gắn kết giữa lý thuyết và thực tiễn, đồng thời trang bị cho sinh viên những kỹ năng và kiến thức thực tế trong ngành học, Khoa Công nghệ phối hợp với Trung tâm Hợp tác Doanh nghiệp và Cựu người học, Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai (DNTU) đã tổ chức học phần Trải nghiệm thực tế dành cho sinh viên lớp 22DTP1 và 22DTP2 ngành Công nghệ Thực phẩm.

Hành trình trải nghiệm diễn ra trong nhiều ngày, trên tuyến đường Long Khánh – Bảo Lộc – Đà Lạt, với sự tham gia của đông đảo sinh viên cùng giảng viên hướng dẫn. Đây là một hoạt động thường niên, góp phần đưa người học tiếp cận thực tế sản xuất, đồng thời mở ra cơ hội giao lưu, học hỏi từ các doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực nông nghiệp và công nghệ chế biến thực phẩm.

 Ngày 1: Khởi đầu hành trình – Trải nghiệm tại Công ty Ca cao Trọng Đức

Điểm dừng chân đầu tiên của đoàn thực tập là Công ty Ca cao Trọng Đức – đơn vị uy tín trong trồng trọt, sản xuất và chế biến ca cao tại khu vực miền Nam.

Tại đây, sinh viên đã được:

• Tìm hiểu chi tiết quy trình trồng, chăm sóc và thu hoạch cây ca cao.

• Quan sát quy trình sản xuất, chế biến ca cao thành các sản phẩm tiêu dùng.

• Hiểu thêm về giá trị kinh tế, tầm quan trọng của cây ca cao trong nền nông nghiệp công nghiệp hóa.

Học phần này không chỉ mang lại kiến thức chuyên sâu về cây công nghiệp (chè, cà phê, ca cao), công nghệ bảo quản nông sản, mà còn giới thiệu đến sinh viên mô hình rau sạch ôn đới – một nội dung học phần độc đáo, duy nhất hiện có tại khu vực phía Nam.

Đặc biệt, chuyến đi còn mang ý nghĩa liên ngành khi sinh viên các chuyên ngành khác thuộc Khoa Công nghệ như Công nghệ Hóa – Môi trường, Công nghệ Thẩm mỹ cũng có thể ứng dụng, liên hệ trong lĩnh vực nghiên cứu và công việc sau này.

 Ngày 2: Trải nghiệm tại Đà Lạt – Sữa và Nông nghiệp hữu cơ

Bước sang ngày thứ hai, đoàn sinh viên tiếp tục hành trình tại thành phố Đà Lạt – vùng đất nổi tiếng với nông nghiệp công nghệ cao.

• Tham quan Nhà máy Đà Lạt Milk: Sinh viên được tận mắt quan sát quy trình sản xuất sữa hiện đại, từ khâu chăn nuôi bò sữa, thu hoạch nguyên liệu, xử lý, tiệt trùng đến đóng gói thành phẩm. Đây là cơ hội quý giá để sinh viên tìm hiểu về quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn quốc tế và ứng dụng công nghệ tiên tiến trong ngành chế biến thực phẩm.

• Trải nghiệm vườn rau củ quả organic: Sinh viên được tiếp cận mô hình nông nghiệp hữu cơ, ứng dụng công nghệ trồng trọt sạch, thân thiện với môi trường. Không chỉ bổ sung kiến thức chuyên ngành, hoạt động này còn giúp sinh viên nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cộng đồng và phát triển nông nghiệp bền vững.

Ngày thứ hai của hành trình mang lại nhiều góc nhìn thực tiễn, gắn kết lý thuyết được học trên giảng đường với thực tế sản xuất hiện đại.

Ngày 3: Hành trình tại Hầm Vang Đà Lạt – Ladofoods

Ngày thứ ba, đoàn sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm – Khoa Công nghệ, DNTU đã có cơ hội tham quan Công ty CP Thực phẩm Lâm Đồng (Ladofoods) – doanh nghiệp nổi tiếng với thương hiệu Vang Đà Lạt.

Tại đây, sinh viên được trải nghiệm và học hỏi:

• Quy trình sản xuất rượu vang từ việc chọn lựa nho nguyên liệu, công đoạn lên men, ủ chín cho đến đóng chai.

• Tham quan hầm vang hiện đại, được trang bị công nghệ bảo quản tiên tiến kết hợp với bí quyết truyền thống.

• Hiểu rõ hơn về vai trò của công nghệ chế biến thực phẩm trong việc tạo ra sản phẩm vừa đạt chuẩn quốc tế, vừa mang đậm bản sắc văn hóa địa phương.

Chuyến tham quan tại Ladofoods đã để lại nhiều dấu ấn đặc biệt, giúp sinh viên hình dung rõ ràng hơn về tiềm năng phát triển của ngành công nghệ chế biến, đồng thời khơi dậy cảm hứng nghiên cứu, sáng tạo trong học tập và nghề nghiệp.

 Ý nghĩa của hành trình trải nghiệm thực tế

Học phần Trải nghiệm thực tế là cầu nối quan trọng giữa nhà trường và doanh nghiệp, giữa lý thuyết và thực tiễn. Thông qua chuyến đi này, sinh viên đã:

• Củng cố và mở rộng kiến thức đã học trong giảng đường.

• Quan sát trực tiếp, tiếp xúc với quy trình sản xuất hiện đại tại các doanh nghiệp.

• Mở rộng tư duy nghề nghiệp, nâng cao kỹ năng mềm và khả năng thích ứng với môi trường làm việc thực tế.

• Định hướng rõ ràng hơn con đường nghề nghiệp trong tương lai.

Chuyến đi không chỉ dừng lại ở việc học tập mà còn mang lại cơ hội giao lưu, trải nghiệm văn hóa địa phương, xây dựng tinh thần đoàn kết và trách nhiệm tập thể trong sinh viên.

Ngày 4: Hoạt động gắn kết – Khám phá Langbiang và Giao lưu văn hóa Cồng chiêng

Kết thúc chuỗi hoạt động học tập chuyên môn, ngày thứ tư trong hành trình được dành cho các hoạt động trải nghiệm văn hóa – tinh thần, nhằm tăng tính gắn kết tập thể và mở rộng hiểu biết của sinh viên về nét đẹp truyền thống dân tộc.

• Khám phá núi Langbiang: Sinh viên có cơ hội chinh phục và tham quan địa danh nổi tiếng của Đà Lạt, nơi được ví như “nóc nhà” cao nguyên Lâm Viên, chiêm ngưỡng toàn cảnh thành phố Đà Lạt từ trên cao. Đây không chỉ là một chuyến tham quan mà còn giúp các bạn rèn luyện sức khỏe, tinh thần đồng đội và sự kiên trì.

• Tham gia lễ hội giao lưu văn hóa Cồng chiêng: Trong không khí ấm áp và sôi nổi, sinh viên được hòa mình vào những giai điệu cồng chiêng đặc trưng của đồng bào Tây Nguyên, thưởng thức những tiết mục nghệ thuật dân gian độc đáo, giao lưu cùng nghệ nhân và trải nghiệm nét đẹp văn hóa phi vật thể đã được UNESCO công nhận.

Ngày cuối cùng của hành trình là cơ hội để sinh viên gắn kết với nhau nhiều hơn, vừa thư giãn sau những buổi học tập chuyên môn, vừa bồi dưỡng thêm tình yêu văn hóa – con người Việt Nam, tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ trong quãng đời sinh viên.

Hành trình thực tập và trải nghiệm thực tế của sinh viên chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm đã diễn ra thành công tốt đẹp, để lại nhiều bài học quý giá. Đây là bước khởi đầu quan trọng, góp phần giúp sinh viên trang bị hành trang vững chắc về chuyên môn và kỹ năng, sẵn sàng trở thành những kỹ sư, chuyên gia trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm và các ngành liên quan. Hoạt động này cũng khẳng định định hướng đào tạo của Nhà trường “Học đi đôi với hành, gắn kết đào tạo với nhu cầu thực tiễn xã hội và doanh nghiệp”, đưa sinh viên đến gần hơn với môi trường làm việc thực tế, góp phần tạo nên nguồn nhân lực chất lượng cao cho thị trường lao động.

Một số hình ảnh: