Cuộc Cách mạng công nghiệp 4.0 đang đặt ra nhiều thách thức với các cơ sở giáo dục đào tạo Đại học về nguồn nhân lực có chất lượng cao, đòi hỏi ở người học sau khi ra trường phải có được những kiến thức, kỹ năng và thái độ đáp ứng với những thay đổi với tốc độ cao của trí tuệ nhân tạo, IoT,… Chính vì thế, việc đào tạo Đại học theo hướng tiếp cận Doanh nghiệp đóng vai trò đặc biệt quan trọng.

Trong sự phát triển không ngừng của ngành Công nghệ Thực phẩm, việc kết nối kiến thức học thuật với thực tế sản xuất đóng vai trò quan trọng trong việc đào tạo những chuyên gia chất lượng cho ngành này. Hiểu được điều này, ngành Công nghệ Thực phẩm tại Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai (DNTU) được Nhà trường, Lãnh đạo Khoa và tập thể giảng viên tâm huyết xây dựng chương trình đào tạo theo hướng đào tạo Kỹ sư ngành Công nghệ Thực phẩm kết hợp giữa lý thuyết và thực hành, thực tế.

Vừa qua, NCS. Nguyễn Thành Công – Lãnh đạo khoa và tập thể giảng viên chuyên ngành  đã có một chuyến đi tiền trạm đầy ý nghĩa từ ngày 15.8-18.8 để tới các nông trại và làng nghề truyền thống tại miền Tây, nhằm học tập thực tế và mở ra hướng đi mới cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm từ việc học lý thuyết tại giảng đường đến các kiến thức thực tế từ các chuyên gia, không chỉ là thực phẩm mà còn có những kiến thức liên ngành như kinh doanh, khởi nghiệp...

Điểm đến đầu tiên của Đoàn công tác là tỉnh Tiền Giang. Tại đây, với sự hỗ trợ của Ông Võ Minh Luân, các giảng viên đã có những trải nghiệm thú vị khi tham gia vào quy trình sản xuất rau sạch tại siêu thị của Hợp Tác Xã Nông Nghiệp Thương Mại Dịch Vụ Phú Quới, gạo tiêu chuẩn GAB, quy trình sản xuất các sản phẩm từ đông trùng hạ thảo của Công ty TNHH Đông Trùng Hạ Thảo Thiên Ân và các sản phẩm của quá trình sấy thăng hoa. Những kiến thức thực tế này không phải giảng viên nào cũng có thể tiếp cận.

Trạm dừng chân tiếp theo là Peace Farm – 1 trang trại trồng dưa lưới của ThS. Lê Ngọc Hiền tại tỉnh Vĩnh Long, chị cũng là 1 trong những gương mặt trẻ tiêu biểu khởi nghiệp thành công với mô hình nông sản công nghệ cao và theo chuẩn VietGAP, tưới và bón phân theo công nghệ nhỏ giọt. Cũng tại Vĩnh Long, các Thầy cô còn được tham quan và thực chiến tại cơ sở sản xuất cốm  - kẹo Cửu Long để tìm hiểu quy trình sản xuất và cung ứng các loại cốm, kẹo, bánh tráng, rượu nếp,….

Mục tiêu của chuyến đi không chỉ đơn thuần là để các giảng viên tiếp xúc với thực tế sản xuất, mà còn là để họ hiểu rõ hơn về quy trình chế biến truyền thống của các làng nghề. Từ việc trồng cây lương thực, thu hoạch đến quy trình chế biến truyền thống, mọi bước đều được thực hiện thủ công với sự tận tâm và đam mê.

Chuyến đi tiền trạm không chỉ thay đổi cách giảng dạy mà còn thúc đẩy sự sáng tạo trong việc thiết kế chương trình đào tạo. Các giảng viên có thể áp dụng những kiến thức và kinh nghiệm mới nhất từ chuyến đi vào việc thiết kế bài giảng, tạo ra những nội dung hấp dẫn và thú vị hơn cho sinh viên.

Một số hình ảnh của chuyến đi