Thạc sĩ Công nghệ Thực phẩm là chương trình đào tạo sau đại học chuyên sâu về khoa học và kỹ thuật trong lĩnh vực chế biến, bảo quản và phát triển sản phẩm thực phẩm. Chương trình trang bị cho học viên kiến thức nâng cao về hóa học thực phẩm, vi sinh vật học, kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm, cùng với các kỹ năng nghiên cứu và ứng dụng công nghệ hiện đại vào sản xuất thực phẩm. Tốt nghiệp, học viên có thể đảm nhận vai trò chuyên gia nghiên cứu & phát triển (R&D), quản lý chất lượng, hoặc giảng dạy tại các cơ sở đào tạo, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của ngành công nghiệp thực phẩm trong nước và quốc tế.
Thời gian đào tạo
2 năm
Văn bằng
Thạc sĩ
Học phần bắt buộc
CB80102 Triết học
TA80301 Tiếng Anh B2
CB80201 Phương pháp nghiên cứu khoa học
TP80002 Vi sinh thực phẩm nâng cao
TP80007 Phòng vệ thực phẩm và gian lận thực phẩm
TP80008 Thu nhận và ứng dụng các chất có hoạt tính sinh học
Học phần bắt buộc
TP80003 Hóa sinh thực phẩm nâng cao
TP80005 Phân tích thực phẩm nâng cao
TP80006 Luật và quản trị an ninh thực phẩm
Học phần tự chọn
Mã học phần Tên học phần
TP81001 Ứng dụng chiếu xạ trong công nghệ thực phẩm
TP81003 Logistics và Quản lý chuỗi cung ứng
TP81005 Phát triển sản phẩm mới
TP81007 Khoa học cảm quan
TP81008 Công nghệ enzyme và protein
TP81013 Dị ứng và tương tác thực phẩm
TP81015 Bao bì và đóng gói thực phẩm nâng cao
TP81016 Kỹ thuật sấy thực phẩm nâng cao
TP81018 Công nghệ chế biến dầu mỡ nâng cao
TP81020 Thiết kế, tối ưu hóa thí nghiệm
Học phần bắt buộc
TP80001 An toàn và chất lượng nông sản thực phẩm
TP80004 Khoa học và kỹ thuật thực phẩm hiện đại
Học phần tự chọn
Mã học phần Tên học phần
TP81002 Một số phương pháp hóa lý và hóa keo hiện đại
TP81004 Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn
TP81006 Công nghệ sinh học thực phẩm nâng cao
TP81009 Phương pháp số và mô phỏng trong công nghệ thực phẩm
TP81010 Các tính chất kỹ thuật của thực phẩm
TP81011 Công nghệ chế biến thực phẩm
TP81012 Công nghệ vi nang và nano trong thực phẩm
TP81014 Marketing thực phẩm và hành vi người tiêu dùng
TP81017 Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm nâng cao
TP81019 Quản lý dự án
TP81021 Dinh dưỡng người và Dược dưỡng
Học phần bắt buộc
TP80009 Chuyên đề nghiên cứu
TP80010 Luận văn tốt nghiệp
Trong suốt hai thập kỷ xây dựng và phát triển một hành trình vẻ vang và đầy tự hào, Trường Đại học Công nghệ Đồng Nai không ngừng theo đuổi sự đổi mới sáng tạo thông qua hệ thống giáo dục toàn diện.
